La vitamine C ou acide ascorbique intervient dans de nombreux mécanismes de votre corps : protection des cellules contre le stress oxydatif, formation du collagène, fonctionnement normal du système immunitaire, réduction de la fatigue… Seulement, l’organisme ne peut la synthétiser, si bien qu’il est nécessaire de l’apporter chaque jour par l’alimentation ou une supplémentation. La question reste quand prendre de la vitamine C : matin, soir, à jeun ou pendant un repas ? Démêlons le vrai du faux dans cet article.
Sommaire
Est-ce que le moment de la prise fait la différence pendant une cure de vitamine C ?
Contrairement à d’autres compléments alimentaires où le moment de la prise influence son action, vous pouvez faire preuve de flexibilité avec la vitamine C. Ce qui compte avant tout est d’avoir un apport suffisant pour couvrir vos besoins quotidiens.
Cependant, la vitamine C est hydrosoluble. De ce fait, son stockage reste limité dans l’organisme et son excès est éliminé dans les urines. Des travaux montrent que l’absorption de la vitamine C plafonne progressivement au-delà de 200 mg par prise. Au-delà, le pourcentage absorbé diminue (Levine et coll., 1996).
Pour optimiser son assimilation, pensez à :
fractionner les prises lorsque les doses sont élevées ;
choisir une forme à meilleure biodisponibilité ;
adapter le moment selon votre tolérance digestive.
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Quand prendre la vitamine C : matin ou soir ?
La question du moment de la prise de vitamine C revient régulièrement en début de cure. Souvent, nous imaginons que le matin est préférable étant donné les bienfaits de la vitamine C, mais est-ce une croyance ou une recommandation fondée ?
Pourquoi prendre de la vitamine C le matin ?
Prendre la vitamine C le matin présente plusieurs avantages :
participe à la réduction de la fatigue (Tardy et coll., 2020) ;
contribue au renforcement du système immunitaire et aide à se défendre face aux affections courantes comme la grippe ou le rhume (Carr et coll., 2017) ;
améliore le sentiment de bien-être général grâce à son effet sur l’humeur et la santé mentale (Pullar et coll., 2018) ;
soutient la formation normale de collagène (DePhillipo et coll., 2018).
Comme elle intervient dans le métabolisme énergétique, de nombreuses personnes préfèrent consommer l’acide ascorbique au petit-déjeuner.
👉 Si vous recherchez un soutien en période de fatigue ou pendant le changement de saison, privilégiez la prise de la vitamine C le matin.
Pourquoi prendre de la vitamine C le soir ?
À ce jour, aucune étude solide ne démontre que la vitamine C perturbe directement le sommeil. Au contraire, certaines recherches suggèrent même un lien entre de faibles taux plasmatiques de vitamine C et une durée de sommeil plus courte (Grandner et coll., 2013).
Par ailleurs, en tant qu’antioxydant, la vitamine C aide à combattre les radicaux libres à l'origine de troubles du sommeil (Zhang et coll., 2024). Elle participe également à la production de sérotonine, un neurotransmetteur régulant l’humeur, l’appétit et le sommeil.
Cependant :
certaines personnes sensibles ressentent une légère stimulation ;
à forte dose, une prise tardive peut être perçue comme dynamisante.
Autre point à garder en tête, la vitamine C est un diurétique léger. En d’autres termes, vous risquez de vous réveiller plus souvent pour aller aux toilettes et par la même occasion… Perturber votre sommeil.
👉 Si vous êtes sensible ou sujet aux troubles du sommeil, envisagez une prise de vitamine C le matin ou en début d’après-midi.
Est-ce que la vitamine C empêche de dormir ?
Les données scientifiques ne montrent pas d’effet excitant comparable à la caféine. Sur la base des données actuelles, nous pouvons conclure que :
la vitamine C ne contient aucun stimulant ;
l’acide ascorbique ne modifie pas directement la sécrétion de mélatonine.
En revanche, si vous ressentez une sensation de coup de boost après la prise, adaptez simplement l’horaire. Si vous doutez, testez une prise matinale pendant quelques jours et observez votre ressenti.
Quand prendre les vitamines avant ou après les repas ?
La vitamine C peut être prise à jeun ou au cours d’un repas. Toutefois, pour limiter l’éventuel inconfort digestif, nous vous recommandons de :
la consommer au milieu d’un repas ;
éviter une prise isolée à forte dose si vous avez l’estomac sensible
Chez certaines personnes, l’acide ascorbique peut provoquer des brûlures gastriques à forte dose (NIH, Fact sheet for health professionals, 2025). Respectez toujours les apports recommandés.
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Est-il bon de prendre de la vitamine C tous les jours ?
Le corps n’étant pas capable de produire de la vitamine C, son apport provient nécessairement de l’alimentation ou de compléments alimentaires. Prendre de la vitamine C tous les jours est donc nécessaire, à condition de ne pas dépasser la dose maximum recommandée par l’Anses de 110 mg pour des personnes de 18 ans et plus.
En prise quotidienne
Un apport régulier peut être pertinent si :
votre alimentation est pauvre en fruits et légumes frais ;
vous êtes exposé à un stress oxydatif important ;
vous fumez.
En cure saisonnière
Vous pouvez envisager une cure saisonnière :
à l’approche de l’hiver ;
en période de stress intense ;
lors d’entraînements sportifs soutenus.
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Quand prendre la vitamine C selon votre objectif ?
Pour vous aider à choisir quand prendre la vitamine C dans votre journée, nous vous proposons un récapitulatif en fonction de votre objectif.
Objectif |
Moment conseillé |
Pourquoi ? |
Réduction de la fatigue |
Matin |
Soutien du métabolisme énergétique. |
Soutien immunitaire |
Matin ou midi |
Répartition optimale dans la journée. |
Récupération sportive |
Après l’effort ou réparti |
Limite le stress oxydatif. |
Estomac sensible |
Pendant le repas |
Meilleure tolérance digestive. |
Sensibilité au sommeil |
Matin uniquement |
Évite tout effet perçu comme stimulant. |
Quand ne pas prendre de la vitamine C ?
La vitamine C est globalement sûre aux doses nutritionnelles, mais certaines situations demandent de la prudence. Évitez ou adaptez la supplémentation si :
vous avez des antécédents de calculs rénaux ;
vous souffrez d’hémochromatose ;
vous êtes très sensible sur le plan digestif ;
vous devez réaliser certains examens biologiques.
En cas de pathologie ou de traitement en cours, demandez toujours l’avis d’un professionnel de santé avant de commencer une cure de vitamine C.
Quelle forme de vitamine C choisir pour optimiser l’absorption ?
Toutes les vitamines C ne se valent pas en termes de biodisponibilité. La forme liposomale consiste à encapsuler la vitamine C dans des liposomes (vésicules lipidiques) pour améliorer la stabilité et l’absorption.
Une étude (Davis et coll., 2016) suggère que la vitamine C liposomale pourrait entraîner des concentrations plasmatiques plus élevées comparées à l’acide ascorbique classique.
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L’essentiel pour savoir quand prendre la vitamine C :
une prise le matin boost votre énergie et votre système immunitaire pour le reste de la journée ;
une prise de vitamine C pendant un repas améliore la tolérance digestive ;
la vitamine C n’empêche pas de dormir, mais si vous êtes sujet à des troubles du sommeil, préférez la consommer le matin ;
la forme liposomale améliore la biodisponibilité de la vitamine C.
Sources :
Levine M, Conry-Cantilena C, Wang Y, Welch RW, Washko PW, Dhariwal KR, Park JB, Lazarev A, Graumlich JF, King J, Cantilena LR. Vitamin C pharmacokinetics in healthy volunteers: evidence for a recommended dietary allowance. Proc Natl Acad Sci U S A. 1996 Apr 16;93(8):3704-9.
Tardy AL, Pouteau E, Marquez D, Yilmaz C, Scholey A. Vitamins and Minerals for Energy, Fatigue and Cognition: A Narrative Review of the Biochemical and Clinical Evidence. Nutrients. 2020 Jan 16;12(1):228.
Carr AC, Maggini S. Vitamin C and Immune Function. Nutrients. 2017 Nov 3;9(11):1211.
Pullar JM, Carr AC, Bozonet SM, Vissers MCM. High Vitamin C Status Is Associated with Elevated Mood in Male Tertiary Students. Antioxidants (Basel). 2018 Jul 16;7(7):91.
DePhillipo NN, Aman ZS, Kennedy MI, Begley JP, Moatshe G, LaPrade RF. Efficacy of Vitamin C Supplementation on Collagen Synthesis and Oxidative Stress After Musculoskeletal Injuries: A Systematic Review. Orthop J Sports Med. 2018 Oct 25;6(10):2325967118804544.
Grandner MA, Jackson N, Gerstner JR, Knutson KL. Dietary nutrients associated with short and long sleep duration. Data from a nationally representative sample. Appetite. 2013 May;64:71-80.
Zhang Q, Qi X, Wang Z, Zhang D, Wang T. The Association Between Dietary Vitamin C and Sleep Disorders: A Cohort Study Based on UK Biobank. Nutrients. 2024 Oct 28;16(21):3661.
Davis JL, Paris HL, Beals JW, Binns SE, Giordano GR, Scalzo RL, Schweder MM, Blair E, Bell C. Liposomal-encapsulated Ascorbic Acid: Influence on Vitamin C Bioavailability and Capacity to Protect Against Ischemia-Reperfusion Injury. Nutr Metab Insights. 2016 Jun 20;9:25-30.
