Quels sont les aliments les plus riches en vitamine C ?

Souvent citée pour ses vertus sur l’immunité, la vitamine C (ou acide ascorbique) participe activement à de nombreuses fonctions de l’organisme. Pourtant, le corps ne sait pas la produire : elle doit provenir de l’alimentation ou d’une supplémentation. Quels sont les aliments les plus riches en vitamine C ? Et comment optimiser vos apports, notamment si vous êtes sportif ou actif au quotidien ? La réponse dans cet article.

La vitamine C intervient dans une multitude de réactions métaboliques. Elle participe à la synthèse du collagène, une protéine indispensable à la santé de la peau, des cartilages, des os et des tendons. Elle agit aussi comme antioxydant, protégeant les cellules contre le stress oxydatif responsable du vieillissement prématuré et de la fatigue.

Sur le plan immunitaire, elle soutient la production et le fonctionnement des globules blancs, renforçant ainsi les défenses naturelles. Enfin, elle améliore l’absorption du fer d’origine végétale, un point crucial pour prévenir l’anémie, surtout chez les femmes ou les sportifs d’endurance. 

L’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) évalue les apports de référence en vitamine C à 110 mg/jour pour un adulte. Chez les personnes actives et les sportifs, les besoins peuvent être légèrement supérieurs à cette moyenne. 

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Les teneurs en vitamine C des aliments ci-dessous sont issues de la table Ciqual de l’Anses, une référence pour les valeurs nutritionnelles en France. Ces chiffres varient bien sûr selon la maturité de l’aliment, sa variété ou son mode de préparation.

Si vous avez toujours cru que les agrumes étaient les champions de la vitamine C, vous découvrez aujourd’hui la vérité : le persil ou le poivron rouge les détrônent haut la main ! Une alimentation variée, riche en végétaux frais et colorés, reste la meilleure stratégie pour atteindre vos apports journaliers.

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Durant l’effort, l’organisme produit davantage de radicaux libres. En excès, ils peuvent endommager les membranes cellulaires et retarder la récupération musculaire. La vitamine C agit ici comme un antioxydant pour les neutraliser et limiter le stress oxydatif.

D’autre part, la vitamine C participe à la synthèse de la carnitine, une molécule impliquée dans la production d’énergie à partir des graisses. 

Enfin, la vitamine C favorise l’absorption du fer non héminique, c’est-à-dire celui des végétaux, essentiel à l’oxygénation des muscles.

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Malgré une alimentation équilibrée, certaines périodes justifient un soutien supplémentaire en vitamine C (préparation de compétition, hiver, forte charge d’entraînement, stress ou manque de sommeil).

En complément de vos apports alimentaires, nous vous proposons deux solutions concentrées prêtes à répondre à vos besoins : 

✔️ PURE Vitamine C & Acérola : associe acide L-ascorbique (forme traditionnelle de la vitamine C) et acérola, fruit naturellement concentré en vitamine C. Cette formulation offre un apport de 1 000 mg pour 2 gélules. 

✔️ PURE Vitamine C Liposomale : la vitamine C est encapsulée dans une membrane lipidique qui améliore considérablement son absorption intestinale et sa biodisponibilité. Associée au zinc, à la vitamine D et au glutathion, vous obtenez une action globale sur l’immunité, la protection cellulaire et l’énergie.

À base d’ingrédients naturels, nos produits ne contiennent pas d’additifs inutiles et présentent des gélules 100 % végétales. Vous trouverez leur composition détaillée sur nos fiches produits.

La vitamine C n’est pas qu’un simple anti-fatigue, elle agit au cœur de votre métabolisme cellulaire, de la peau à l’immunité. En variant les aliments riches en vitamine C, vous couvrez une large part de vos besoins journaliers. Pour aller plus loin, nos compléments vitalité & immunité soutiendront vos performances et votre énergie jour après jour.

Quel est le fruit le plus riche en vitamine C ?

L’acérola (ou cerise des Antilles) détient le record de vitamine C : plus de 1 600 mg pour 100 g, soit près de 30 fois plus que l’orange ! Si on reprend la table Ciqual de l’Anses, le cassis vient ensuite avec environ 181 mg pour 100 g, suivi du kiwi (92 mg) et de la fraise (67 mg). Les agrumes (orange et citron) restent moins concentrés.

Quelle est la boisson la plus riche en vitamine C ?

Les jus de fruits frais pressés à base d’aliments riches comme le cassis, l’orange ou le kiwi contiennent naturellement de la vitamine C. Toutefois, n’oubliez pas que cette dernière s’oxyde vite : un jus industriel ou conservé plusieurs heures perdra une grande partie de sa teneur initiale. Si vous le pouvez, buvez votre jus immédiatement après extraction ou consommez plutôt le fruit entier.

Quels sont les apports recommandés en vitamine C ?

(Source : Anses, Apports nutritionnels conseillés)

Les besoins peuvent être plus élevés chez les fumeurs, les personnes exposées à un stress oxydatif important ou pratiquant une activité physique régulière.